POMUCH

RINCON DONDE HUELE A PAN Y LO MISTICO ES ASOMBROSO

martes, 31 de julio de 2007

ASI ES POMUCH...rincon donde huele a pan y lo mistico es asombroso


BIENVENIDOS

Hoy nos da gusto darle una calurosa bienvenida a pomuch, Pueblo mágico con olor a pan, donde la cultura refleja nuestro pasado y nuestro presente, en donde las tradiciones y costumbres siguen vivas a pesar del paso del tiempo. A nombre de nuestra gente amable y calurosa, reciba un cordial saludo, un abrazo fraterno y esperamos que su estancia sea agradable y muy placentera. Cevastián Yam Poot cevastian_cyp@hotmail.com Contacto: (044) 996 102 06 95



HISTORIA


Cuenta la historia que en un dia en el poblado llegaron unos visitantes españoles, los cuales vieron a unos nativos mayas lavando cerca de un cenote (actualmente se ubica en el centro del poblado) y entonces les preguntaron a las mujeres mayas que como se llamaba ese lugar en el que se encontraban, las mujeres pensaron que les estaban preguntando que que hacían y ellas respondieron en su lengua natal que estaban lavando (Tin-Poo=lavar) y despues los españoles preguntaron que que eran esos animalitos estaban cerca del cenote y a lo que ellas respondieron much( sapos) y es por eso que los españoles le pusieron el nombre de Tix-Pocmuch, y con el paso del tiempo fue llamado Poc-Much, hoy conocido Pomuch.

LOCALIZACION GEOGRAFICA


La Villa de Pomuch, pertenece al municipio de Hecelchakan del Estado de Campeche. Sus límites territoriales son con el vecino municipio de Tenabo, la ciudad de Hecelchakan, con la Sierra madre occidental y con el pueblo de Dzodzil.




ARQUITECTURA


La arquitectura de la Villa de Pomuch es una de las mas peculiares del camino real, ya que se cuenta con la arquitectura maya, la colonial, la religiosa, lo cual hace una mescolanza de culturas que se ven representadas en estas estructuras arquitectonicas, de igual forma cuenta con restos de algunas haciendas que tuvieron su auge en este lugar, algunas de ellas son las ex-hacienda de cholul, la ex-hacienda de San pedro y la ex-hacienda de Montecristo. otras como la ex-hacienda de san Pablo ya no existen. La Iglesia de la Purisima Concepción, la cual fue contruida en el año de 1636, la cual fue hecha a base de madera, metal, ladrillo y piedra, cuenta con una sola nave principal, esta constriuda a base de piedra labrada y de mampuesto, ademas esta sostenida por muros y contrafuertes. La Fachada de la iglesia cuenta con una espadaña, la cual remata en el centro con una cruz latina, ademas de poseer el campanario con tres campanas. Posee una boveda de cañon, la cual tiene una especie de ventanal. Posee una puerta principal y dos accesos laterales, además de una sacristia en su costado izquierdo. Al momento de ingresar se puede observar a la virgen de la Purisima Concepcion, aguardando en su nicho. En los costados de altar mayor se encuentra el Cristo del amor y algunos otros santos. En el interior al observar la bóveda se puede mirar dos lamparas del estilo frances y el techo rodeado de perillones. A mano derecha se puede encontrar el nicho en donde se encuentra el Santisimo y a la mano izquierda se tiene acceso a la sacristia, cual comprende dos piezas. La iglesia se encuentra actualmente pintada de un color amarillo lo que le da un toque estilistico y singular.

GASTRONOMIA

Pomuch, es uno de los pueblos mas conocidos por su tradicional elaboración de pan, los cuales se hacen a base de materias primas naturales y usando hornos tradicionales a base de piedra.

QUE DELICIOSO ES DEGUSTAR LOS PLATILLOS TÌPICOS DE POMUCH... La gastronomía de Pomuch, es muy variada, ya que en esta sencilla poblacion se hacen platillos exquisitos condimentados. Entre ellos se encuentran los platillos de sabor dulce, salado y agridulce. Algunos de los platillos tradicionales son el chilmole, salpimentado, frijol con puerco, relleno negro, relleno blanco, cochinita pibil, etc. Tambien en esta pintoresca poblacion se elaboran platillos tipicos y unicos en la region, como son el horoch de calabaza, el pipian de frijos,el saranchac, etc. A pomuch se le conoce como la Panaderia del Estado de Campeche, ya que en esta villa se elaboran los muy famosos y delicosos panes; los panes mas conocidos, son los Pichones (especie de pan francès relleno de jamòn, queso amarillo y jalapeño), las hojaldras, el tuti, el trenzado, el macizo, la camelia, los polvorones, el pan de anis, y por supuesto el Pan de pomuch (panetela), etc. Es preciso reconocer que las panetelas que se venden en este lugar son hechas de forma casera por personas muy conocidas como, por ejemplo: doña Noch, (la cual ha participado en concursos estatales realizando este famoso pan y ha puesto en alto el nombre de nuestro pueblo), tambien se encuentra doña Porfiria, etc. Las panaderias que existen en nuestra poblacion son: La Huachita, El Pan de Pomuch, La Conchita, Panaderia La Lupita; Panaderia los Tres reyes, El Pan de Pomuch (En la Estacion Antigua), El Pan de Pomuch en el centro, La Huachita cuenta tambien con una sucursal en el desvio (carretera 180) de nuestro pueblo. "OLOR Y SABOR A PAN" En Campeche existe una tradicion ,muy importante que es acerca de la elaboracion del Pan. Pomuch es sin duda la Panaderia del estado, ya que en esta pintoresca poblacion se elaboran los mas famosos y exquistos panes del camino Real. Diariamente se elabora en la tradicionales panaderias Pan Frances, paneteleas, pichones, camelias, tutis, hojaldras,roscas, polvorones, pan de mantequilla, Frances de Yema de huevo, etc. En la elaboracion de estos famoso panes ee utilizan huevo, harina, royal, anis, leche, canela, vainilla, azucar, y por supuesto que jamon,queso, y chile jalapeño. Para elaborar estos panes los panaderos tienen diversos horarios, esto depende de la panaderia en el cual trabajen, algunos comienzan en la madrugada, otros en el medio dia, dependiendo de la hora de la venta del pan. Algo importante en estas panaderias tradicionales es El horno, el cual es de hecho a base de material y a la hora de hornear los panes se utiliza leña, lo cual le da un sabor mas delicioso. algo importante d emencionar es que cada pieza de pan tine una temèratura en el cual se hornea, no todos los panes se introducen juntos al horno. La fecha en el cual se vende mas pan es el dia de muertos en el mes de Noviembre, es clasico observar en todas las panaderias los clasicos panes de muñequitos, LOS PANES QUE SE ELABORAN SON: La panetela o escotofi (Pan de Pomuch) El Pichon, el cual es un pan frances relleno de queso, jamo y chile jalapeño. La Hojaldra, que es hecho igual de queso y jamon. El tuti, que un pan dulce relleno de queso, con azucar sobre el La Camelia, que es dulce y con canela La Rosca salada El Pan de Mantequilla El polvoron Pan trenzado EL Macizo, el cual lleva anis La Pata


La Huachirosca(exclusiva de la Panaderia la Huachita)


La Rosca Argentina (Exclusiva de la Panaderia El Pan de Pomuch) Cada pan en su elaboracion tiene varios ingredientes y varias presentaciones. Para empezar a elaborar el pan, primero que nada se tienen que pesar los ingredientes, luego se continua con el amasado y despues se les da forma, para que posteriormente sean horneados. Cuando pase por el Camino real, detengase a Pomuch, no se le olvide pasar por su pan, de lo contrario es como si nunca hubiera llegado por estas tierras llenas de encanto gastronomico. En los meses de Octubre y Noviembre es clasico observar a la gente tomando atole en su jicara y la mano un elote sancochado, para el atole usan el maiz nuevo que se cosecha en las milpas para preparar esta bebida tpica que se acompañan con estos elotes cocidos a base de agua (sancochados), lo cual acompañan con chile tambulado . Entre el atole que se prepara los hay agrios y los hay dulces.


TRADICIONES Y COSTUMBRES

Pomuch, donde los muertos no espantan, donde en lugar de tener miedo a los muertos se les venera y se les espera ansiosamente... donde los rituales mayas cobran vida y aun se conservan; donde podemos mirar a una poblacion devota y llena de fe; ahi donde una vela encendida puede significar mucho mas que respeto, donde aun se les teme a los amiguitos del monte (aluxitos) y se les agradece; un lugar lleno de misterios y encantos.

Pomuch cuenta con numerosas tradiciones y costumbres, entre ellos se encuentra el mas conocido por el mundo " El dia de muertos", en donde la gente se dirige a las pequeñas casitas en el cementerio para limpiar los restos oseos de sus familiares mas cercanos.
DIA DE MUERTOS

"Porque he de tener miedo, si los muertos no espantan, ademàs que mas me puede hacer mi madre", palabras de una persona limpiando los restos oseos de su madre ya fallecida en Pomuch.

El dia de muertos en la Villa de Pomuch se celebra el 1 y 2 de Noviembre, pero antes de esos dia, la gente acostumbra ir al cementerio a limpiar los restos oseos de sus familiares cercanos y queridos, los cuales son depositados en cajitas de maderas en los osarios,llevan entre manos escobas, brochas, para hacer la limpieza de estas casitas de todos colores y tamaños. La limpieza es todo un ritual, ya que se comienza a limpiar por los huesos de las extremidades inferiores y se termina con el craneo, que es aquel que va sobre los demas huesos. En el cementerio es curioso observar muchisimos osarios y en los cuales lo primero que vemos son los craneos, a los cuales los rayos de sol le da un poco de luz. Toda la gente que realiza este ritual lo hace con mucha devoción y con mucho amor, ya que es un forma de acordarse de sus queridos que se han adelantado de nosotros y que en un futuro no muy le jano estaremos acompañandolos. El dia de muertos se realizan rezos dedicados a los muertos, el primer dia, el cual es dedicado a los difuntos pequeños "pixanitoa" en el altar se acostumbra poner comida, refrescos, pero sobre todo dulces y en algunas casas se colocan los juguetes de los pequeños difuntos. El dia de los grandes, en la mayoria de las casas se acostumbra a a hacer los tradicionales pibipollos, los cuales son colocados en los altares, tambien se pone, agua, refrescos, cigarrillos, alcohol, flores, y entre otras cosas que acostumbraba el difunto comer o tomar en la vida terrestre.

Tambien existen procesiones religiosas dedicadas a la patrona del pueblo "La virgen de la purisima Concepcion y al " Santo Cristo del amor". Tambien se realizan las tradicionales corridas de toro, carnavales, etc.

20 de Noviembre En el dia 20 de Noviembre se llevan a cabo diversas actividades tradicionales , se realiza el tradicional desfile con la participacion de las diversas escuelas, despues se realiza el tradicional cochino encebado, el cual consiste que a un pequeño marrano se le pone cebo en todo su cuerpo y el cual es liberado y los locales son aquellos que participan para tratar de agarrarlo, ya que aquel que logre atraparlo se le obsequia como regalo. De igual forma se lleva a cabo el palo encebado en el cual participan diversas personas conocidas de esta villa, consiste en un madera incrustada en el centro del campo del centro de esta villa, la cual se le pone "el cebo" y las personas que quieran participar se tienen que subir en ella y llegar hasta la parte final donde el premio consiste en diversos articulos y una suma gratificante en efectivo de dinero. De igual forma se lleva a cabo el "Pollo Enterrado" que consiste en que se entierra en el suelo un pollo y los participantes con sus bicicletas rodando tienen que atrapar la cabeza sobresaliente del pollo, aquel que logre sacar al pollo enterrado se le otorga un premio que consiste en efectivo gratificante de dinero. De igual forma se llevan acabo competencias de atletismo y ciclismo.

ARTESANIAS En pomuch se encuentran algunos artesanos encargados de elaborar algunas artesanias tipicas de nuestro estado de campeche. Entre las artesanias que se elaboran se encuantran las hamacas, las alpargatas y los huipiles, unos bordados y otros de hilo contado. La mayoria de las señoras elaboran los huipiles que existen de varios modelos, formas y tamaños.


NUESTRA GENTE

Si algo es importante en nuestro pueblo, es nuestra gente, muy gentil y respetuosa, en la que podra escuchar los buenos dias y las buenas noches!!, sin lugar a dudas y sin temor a equivocarme es uno de los pocos pueblos mayas en los que la gente se caracteriza por conservar sus tradiciones y buenas costumbres...

No es raro escuchar los buenos dìas y las buenas noches en Pomuch". La gente se caracteriza por ser muy Campechana, es decir muy alegre, a la gente le gusta divertirse, pasarla muy bien en toda ocasion. La gente que habita en la Villa de Pomuch se caracteriza por ser gente muy amable y pacìfica. tanto los niños, jòvenes y personas de la tercera edad se caracterizan por su respeto. En Pomuch existen personas muy conocidas por su trabajo, y quiero aprovechar para reconocer a cada una de ellas y enviarles un caluroso saludo. Doña: "Pol", quien que realiza la famosa panetela (pan de pomuch"), quien todas las tardes sale a vender su pan en el parque principal de Pomuch. Doña "Noch", la cual realiza panetela, pan de elote y ha participado en concursos estatales elaborando su tradicioonal pan casero. Su nombre es "Leonilda Dzul Gongora" Rafael: Es el dueño de la Panaderia "Pan de Pomuch", es una persona muy atenta y respetusosa, siempre ofrece su pan y se siente muy orgulloso de formar parte de la tradicion panadera de Pomuch, su nombre es "Rafael Pérez Novelo". "Doña Chata", esta singular persona es muy conocida en esta localidad y en los alrededores todo esto gracias a sus "panuchos", los cuales elabora con mucha tradicion, los cuales son muy sabrosos. Mucha gente del municipio de Hecelchakan llega hasta la "Refresqueria Esmeralda" para comer estos sabrosos panuchos. "Doña Nas", esta señora tiene varios oficios, partera, huesera,etc. esta señora participo en un concurso nacional de Parteras hace mucho tiempo y obtuvo el primer lugar. No es raro escuhar a la gente decir "Voy con Doña Nas", ella ademas punza la frente con su tradicional hueso de pescado (cuando tenemos calentura, o fiebre por estar calurosos), soba los huesos, etc. Su nombre es Nazaria Tuz Kuk. "Don Chocofierro", esta es una singular persona que actualmente se dedica a vender medicina tradicional en el estado de campeche, sabe cantar en Maya. "El charrito de Pomuch", actualmente es miembro activo del Tunkul y esta persona toca el tunkul, canta en maya, ademas a ido en el centro del pais a poner en alto la musica tradicional maya ( con otros miembros del grupo ahora ya fallecidos), conocio en su época a Lola Beltran y Jose Alfredo Jimenez. Ademas elabora vistosos bastones con formas de ave, los cuales vende en su domicilio, ubicado a unos pasos de la Iglesia de Pomuch.

"Don Pinocho", conocido por todos como el zapatero de Pomuch, quien elabora desde alpargtas hasta vistosos huaraches de piel, sun nombre es Felipe Canche Las que no podian faltar en este breve reconocimiento son los señores y señoras que venden en nuestro famoso mercado, los cuales son Doña Irma, Doña Boni, Doña Aida, Doña Luz, Doña Lisa, Doña Soco, Doña Lupe, Don Manuel, por solo mencionar a algunos... ADMINISTRACION

PRESIDENTE: TEC. JORGE CHAN CAUICH
PRESIDENTA DEL D.I.F. C. MARIA ELENA BEH UITZ

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NOTICIAS DE POMUCH

AGOSTO 2007 El dia 15 de agosto de realizó la procesión religiosa en honor de la patrona de los pomuchenses, la Purisima Concepcion. SEPTIEMBRE 2007
EVENTO PASCUA JUVENIL

El 8 de septiembre del 2007 se llevo a cabo la eleccion de la Srita Fiestas Patrias Pomuch, organizado por el Grupo de Jovenes de pascua, al cual participaron 6 bellas chicas, la ganadora fue la Srita. Rosa Guadalupe Chi Ake. Cabe señalar que el evento fue con una causa... el poder ayudar la gente que lo necesita de esta comunidad... para entrar a mencionado evento se tenia que pagar con un kilo de ayuda y todo lo recolectado es para entregar la gente mas desprotegida de Pomuch. EVENTO DE LA ESCUELA DE TURISMO DEL INSTITUTO CAMPECHANO


El 16 de septiembre se llevara cabo una gran tardeada mexicana por la Escuela de Turismo del instituto Campechano, en el local que ocupa el lugar del DIF, todo esto a beneficio del Septimo Congreso Regional de Turismo: Turismo Premium, Innnovacion y Vanguardia, organizado por el 9no semestre.

NOVIEMBRE:


El 10 de Noviembre se llevo a cabo la Feria del Pan Pomuch en su edicion 2007, en la cual fue coronada la Srita Yaneth Azucena Canche Barbosa como la Reina del Pan, hubo participacion de las panaderias tradicionales de Pomuch, como El Pan de Pomuch, la Huachita, Los tres Reyes y la Conchita, de igual forma de panaderas tradicionales que expusieron sus panetelas, pan batido, pan de elote, pan de mantequilla, entre otros sabrosos panes.


El evento fue presidido por el Lic. Jorge Selem, en representacion del C.P. Jorge carlos Hurtado Valdez Gobernador del Edo. de Campeche, el Prof, Jaime Pool Can, en representacion del Profe. Jose Luis Montero Rosado, Presidente Municipal de Hecelchakan,el Dr. Mauro Enseñat Rodriguez en representacion del Lic. Edilberto Rosado mendez, Secretario de Desarrollo Rural, el Ing. Vicente de Matias Garate Director de Trafico y Logistica del grupo Altex de Campeche, el Dip. Modesto Arcangel Pech Uitz y el Profe. Jorge Alberto Moreno Xiu, Regidor de Espectáculos Públicos del Municipio de Hecelchakan, el Lic. Roberto Sales Rosado, en representacion del Lic Carlos Oznerol Pacheco Castro, Presidente del Honorable Ayuntamiento de San Francisco de Campeche.





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ASI ES POMUCH

¡¡¡RINCON DONDE HUELE A PAN Y LO MISTICO ES ASOMBROSO!!!